Fattet Shwandar (fatteh à la betterave)

Preparación

1. Coupez les pains pita en morceaux et faites-les dorer à la poêle avec de l'huile d'olive ou au four à 200 °C pendant 8 minutes.
2. Mélangez le yaourt avec l'ail écrasé, le tahini, le jus de citron et une pincée de sel.
3. Coupez les betteraves en dés et réchauffez les pois chiches égouttés dans une petite casserole.
4. Disposez les morceaux de pain dans un plat creux et arrosez-les d'un peu d'eau de cuisson des pois chiches pour les attendrir.
5. Recouvrez de la sauce au yaourt, puis ajoutez les pois chiches et les dés de betterave.
6. Faites griller les noix dans une poêle à sec quelques minutes, concassez-les et parsemez-en le plat.
7. Servez immédiatement en arrosant d'un filet d'huile d'olive.