Krumkaker (barquillo enrollado noruego)

Preparación

1. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.
2. Incorpora la mantequilla derretida tibia, luego la harina, el cardamomo, la vainilla y la sal, sin trabajar demasiado la masa.
3. Deja reposar la masa 15 minutos para que se hidrate.
4. Calienta la plancha para krumkake al fuego hasta que una gota de agua chisporrotee.
5. Deposita una cucharada de masa en el centro de la plancha, cierra y cocina 30 segundos a 1 minuto por cada lado, hasta que esté dorada.
6. Enrolla inmediatamente el barquillo sobre el mango de la plancha o sobre un rodillo, y deja enfriar en forma de cucurucho; rellénalo con nata montada si lo deseas.