Napoleonka (milhojas polaco)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Extiende el hojaldre y pínchalo con un tenedor.
2. Hornea la masa entre dos bandejas para que quede plana, unos 20 minutos, hasta que esté bien dorada. Deja que se enfríe por completo.
3. Calienta la leche con la vainilla. En un bol, bate las yemas, el azúcar, la harina y la maicena.
4. Vierte la leche caliente sobre la mezcla batiendo, luego devuelve todo a la cazuela y espesa a fuego lento removiendo hasta que hierva.
5. Añade la mantequilla fuera del fuego, cubre con film en contacto y deja enfriar del todo.
6. Monta la nata líquida bien fría con el azúcar glas hasta obtener una nata firme, luego incorpórala con cuidado a la crema pastelera fría.
7. Corta el hojaldre en dos discos, extiende la crema sobre uno y cubre con el segundo. Deja reposar en el frío 2 horas antes de cortar.