Fiskepudding (pudding de poisson)

Preparación

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake ou un moule à pudding.
2. Mixe le poisson, l'oignon et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoute la fécule, le sel, le poivre et la muscade.
3. Incorpore progressivement la crème liquide en mixant pour obtenir une farce onctueuse.
4. Verse la farce dans le moule beurré et place-le dans un plat rempli d'eau chaude, au bain-marie.
5. Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte propre.
6. Pendant la cuisson, prépare la sauce : fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue 1 minute, puis verse l'eau petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
7. Démoule le pudding sur un plat, nappe-le de sauce au beurre et parsème de persil. Sers avec les pommes de terre.