Flødekartofler (pommes de terre à la crème)

Preparación

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés réguliers et faites-les cuire à l'eau salée 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire.
2. Égouttez-les soigneusement et réservez-les au chaud.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre et saupoudrez de farine, puis remuez 1 minute.
4. Versez peu à peu la crème et le lait en fouettant pour éviter les grumeaux, puis laissez épaissir à feu doux.
5. Assaisonnez de sel, de poivre blanc et de muscade, puis ajoutez le persil.
6. Incorporez délicatement les pommes de terre à la sauce et laissez chauffer 2 minutes avant de servir.