Desayuno
Fonio con leche (fonio)
El fonio es un pequeño cereal antiguo del África occidental, cocinado como el cuscús y servido tibio en leche azucarada y perfumada. Su sabor es delicado y ligeramente a avellana.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Enjuaga el fonio con agua fría en un colador, frotándolo suavemente entre los dedos.
- Hierve 300 ml de agua con sal en una olla, luego vierte el fonio y tapa.
- Deja reposar fuera del fuego durante 5 minutos, y después esponja el cereal con un tenedor.
- En otra olla, calienta la leche con el azúcar y la mantequilla sin dejar que hierva.
- Añade el fonio cocido a la leche tibia y mezcla con delicadeza.
- Perfuma con canela y deja reposar 5 minutos.
- Sirve tibio en cuencos individuales.
Variantes y trucos
Versión con caramelo. Derrite el azúcar en seco hasta obtener un caramelo dorado y añádelo a la leche antes de incorporar el fonio.
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Receta original de Ecomely.