Ecomely

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Fricasé de pollo a la antigua: foto del plato
Foto ilustrativa: Daniela Kloth — GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Carnes

Fricasé de pollo a la antigua

Pollo cocido en blanco con champiñones y cebollitas, en salsa de nata ligada con yema.

  • 1 h 10
  • 4 personas
  • Media
  • Moderado
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Para acompañar

Información nutricional

696 kcal por ración

Proteínas
50,3 g
Hidratos de carbono
10,4 g
de los cuales azúcares
6,3 g
Grasas
46,1 g
de las cuales saturadas
21,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Sella el pollo en la mantequilla sin que coja color y espolvorea con harina.
  2. Moja con el vino blanco y un vaso de agua, añade las cebollitas y el tomillo; cuece 40 min.
  3. Añade los champiñones durante 10 min.
  4. Fuera del fuego, liga con la nata mezclada con la yema.

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Receta original de Ecomely.