Platos de diario
Fritaja (tortilla croata)
Tortilla gruesa y dorada, cocida en sartén y a veces volteada, típica de la cocina dálmata e istriana. Se come tibia o fría, a menudo con pan y ensalada, en una comida sencilla o un picnic.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en dados finos y cuécelas 8 minutos en agua hirviendo con sal; luego escúrrelas.
- Pica la cebolla y el ajo, y rehógalos en aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos, hasta que la cebolla quede transparente.
- Añade las patatas y deja que se doren ligeramente 3 minutos, removiendo con suavidad.
- Bate los huevos con la leche, el queso rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla sobre las patatas en la sartén y deja cocinar a fuego suave de 8 a 10 minutos, hasta que el fondo esté cuajado.
- Desliza un plato sobre la sartén, da la vuelta a la fritaja de un golpe seco y cocina la otra cara 3 minutos. Sirve tibia.
Variantes y trucos
Versión con jamón. Añade dados de jamón crudo junto con las patatas para un sabor más intenso.
Versión sin lactosa. Sustituye la leche por agua y el queso por levadura nutricional.
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Receta original de Ecomely.