Foto ilustrativa: No machine-readable author provided. Fornax assumed (based on copyright claims). — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Pasta y arroz

Mlinci

Finas láminas de masa de harina y agua, secadas y luego rotas en trozos. Acompañan tradicionalmente los guisos y las sopas en Croacia, sobre todo en Dalmacia y en Zagreb.

45 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇭🇷 Croacia

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Ingredientes

400 g Harina de trigo de fuerza
200 ml Agua tibia
1 cdta. Sal
2 cdas. Aceite de oliva

Pâte

1 cda. Aceite para la superficie

Especias y condimentos

Un poco de sémola para la mesa de trabajo

A tu gusto

1 Cebolla (para la sopa que los acompaña)

Para acompañar

Caldo de carne o de verduras

Información nutricional

437 kcal por ración

Proteínas: 13,6 g
Hidratos de carbono: 67,6 g
de los cuales azúcares: 1,5 g
Grasas: 11,1 g
Fibra: 3,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mezcla la harina y la sal, y haz una fuente. Vierte el agua tibia y el aceite poco a poco mientras trabajas con las manos.
Amasa unos 10 minutos hasta obtener una masa muy firme y lisa. Tápala y deja reposar 30 minutos.
Divide la masa en 4 o 5 bolas y extiende cada una con el rodillo lo más fina posible sobre una superficie ligeramente espolvoreada con sémola.
Coloca las láminas sobre un paño limpio o una rejilla, sin superponerlas, y deja secar 2 horas al aire.
Cocina las láminas secas en una sartén seca caliente, unos 1 minuto por cada lado, sin dejar que se doren.
Deja enfriar del todo y rómpelas en trozos irregulares. Guárdalas en un recipiente hermético.