Fyrstekake

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde para tarta de 24 cm con la masa quebrada.
2. Pincha la base de masa con un tenedor y resérvala en la nevera durante 10 minutos.
3. Mezcla la almendra molida, el azúcar, la mantequilla blanda, los huevos, el extracto de almendra y la sal hasta obtener una crema homogénea.
4. Extiende la crema de almendra sobre la base, procurando repartirla de manera uniforme.
5. Espolvorea la superficie con almendras laminadas y azúcar perlado para conseguir un crujiente dorado.
6. Hornea durante 30 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el centro firme.
7. Deja templar antes de desmoldar, opcionalmente con un poco de mermelada de albaricoque por encima, y sirve.