Krotekake

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
3. Incorpora la harina tamizada, la levadura, la pizca de sal y la mantequilla derretida tibia, mezclando con suavidad.
4. Vierte la masa en el molde y hornea durante 25 minutos, hasta que un palillo salga seco.
5. Deja enfriar por completo y corta el bizcocho por la mitad en horizontal.
6. Prepara la crema trabajando la mantequilla con el azúcar glas, el cacao, la leche y la vainilla hasta obtener una textura cremosa.
7. Extiende la crema sobre los dos discos y cubre la parte superior y los laterales con el coco.
8. Derrite el chocolate al baño maría y cúbrelo en la superficie formando un fino decorado que recuerde al topo; deja que cuaje antes de servir.