Sandbakelse

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (con calor arriba y abajo 160 °C con aire).
2. Mezcla la harina, el azúcar, el cardamomo y la sal en un bol.
3. Añade la mantequilla fría cortada en dados y mézclala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
4. Incorpora el huevo batido y el extracto de almendra, y amasa rápidamente hasta lograr una masa homogénea.
5. Engrasa los moldes de sandbakelse y reparte la masa en una capa fina sobre las paredes, presionando con los dedos.
6. Coloca los moldes sobre una bandeja y hornea entre 8 y 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
7. Deja enfriar unos minutos, desmolda con cuidado y rellena con mermelada de frambuesa antes de servir.