Pastel del Vully

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 24 cm.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
3. Añade la vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla derretida, y mezcla con suavidad.
4. Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal tamizando, luego vierte la leche y mezcla sin trabajar demasiado la masa.
5. Pela y corta la fruta en láminas finas, luego colócala en el fondo del molde.
6. Vierte la masa por encima y alisa la superficie.
7. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que un palillo salga seco.
8. Deja templar antes de desmoldar y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.