Meriendas y repostería
Schenkele
Pequeñas galletas suizo-alemanas en forma de varilla o bastoncillo retorcido, de masa arenosa y crujiente. Se comen a la merienda o con un café, sobre todo en Navidad y en las reuniones familiares.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
618 kcal por ración
- Proteínas
- 12 g
- Hidratos de carbono
- 74,4 g
- de los cuales azúcares
- 32,9 g
- Grasas
- 29 g
- Fibra
- 2,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel de horno.
- Trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema lisa, luego incorpora el huevo, la yema, la vainilla y la ralladura de limón.
- Añade la harina, la sal y la leche, y amasa rápidamente hasta obtener una masa homogénea, sin trabajarla más de lo necesario.
- Deja reposar la masa en el frío 30 minutos, envuelta en film transparente.
- Forma cilindros de unos 1 cm de grosor y 10 cm de largo, y luego da forma a varillas o bastoncillos retorcidos.
- Colócalos en la bandeja, pincélalos con clara de huevo y espolvorea con azúcar perlado.
- Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar del todo sobre una rejilla antes de guardarlos.
Variantes y trucos
Versión con canela. Añade una pizca de canela a la masa para un sabor más cálido.
Con lo que se encuentra aquí. El azúcar perlado se puede sustituir por azúcar glas normal, menos crujiente pero igual de rico.
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Suiza
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Receta original de Ecomely.