Mässmogge

Pequeñas golosinas suizas alemanas a base de avellanas y azúcar, parecidas a turrones crujientes. Tradicionalmente se vendían en ferias y mercadillos, se disfrutan en una pausa y se conservan mucho tiempo.

30 min
6 personas
Media
Moderado
🇨🇭 Suiza

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Canela

A tu gusto

50 g Chocolate negro (derretido)

Información nutricional

319 kcal por ración

Proteínas: 4,8 g
Hidratos de carbono: 30,3 g
de los cuales azúcares: 29,4 g
Grasas: 19 g
de las cuales saturadas: 1,6 g
Fibra: 4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Tuesta las avellanas en seco en una sartén a fuego medio durante 5 minutos, hasta que desprendan un aroma a almendra.
Déjalas enfriar un poco y pícalas gruesas.
En una cazuela, mezcla el azúcar, el agua y la miel, y lleva a ebullición sin remover.
Cocina hasta obtener un caramelo rubio, de unos 118 °C con termómetro.
Fuera del fuego, incorpora las avellanas, la canela y una pizca de sal.
Vierte la preparación sobre una hoja de papel de horno engrasada y extiéndela rápidamente.
Deja enfriar por completo, luego rompe en trozos o corta en cuadraditos.
Si lo deseas, moja parte de los trozos en el chocolate derretido y deja que se sequen.