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Ensaladas y entrantes
Göyərti salatı (salade d'herbes fraîches)
Une salade vive faite de grosses poignées d'herbes fraîches, citronnée et salée, qui accompagne presque tous les repas azerbaïdjanais. On la sert en début de repas, souvent à côté d'un plat de viande grillée ou de riz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
153 kcal por ración
- Proteínas
- 2,5 g
- Hidratos de carbono
- 8 g
- de los cuales azúcares
- 5,8 g
- Grasas
- 11 g
- de las cuales saturadas
- 1,9 g
- Fibra
- 3,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince soigneusement les herbes et les oignons verts, puis égoutte-les dans un torchon propre.
- Effeuille la coriandre, la menthe, le basilic et l'estragon, puis coupe les tiges vertes les plus tendres.
- Émince les oignons verts en fines rondelles et coupe grossièrement le concombre si tu l'utilises.
- Mélange les herbes dans un grand saladier, ajoute les oignons et le concombre.
- Dans un petit bol, fouette le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le sumac.
- Verse l'assaisonnement sur la salade au dernier moment et mélange délicatement avec les mains pour ne pas abîmer les feuilles.
- Parsème de noix concassées si tu en mets, et sers aussitôt.
Variantes y trucos
Version printanière. Ajoute quelques radis émincés et une poignée de feuilles de roquette pour plus de croquant.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas d'estragon, double la quantité de persil plat, le goût reste très proche.
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Receta original de Ecomely.