Sopas
Ovdukh
Sopa fría azerbaiyana a base de yogur, hierbas frescas y huevo duro, muy refrescante. Se come en verano, bien fría, y las hierbas varían según las familias.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
192 kcal por ración
- Proteínas
- 12,7 g
- Hidratos de carbono
- 11,1 g
- de los cuales azúcares
- 9,3 g
- Grasas
- 9 g
- de las cuales saturadas
- 4,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo, pélalos y córtalos en dados pequeños.
- Lava y pica finamente todas las hierbas y los cebollinos.
- Pela y corta el pepino en dados pequeños.
- En un bol grande, bate el yogur con el agua fría hasta obtener una textura fluida y homogénea.
- Añade las hierbas, el pepino, los huevos, sal y pimienta, y mezcla con suavidad.
- Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, incorpora las hierbas frescas muy rápidamente y viértela sobre la sopa.
- Refrigera al menos 30 minutos y sirve muy fría, con pan plano.
Variantes y trucos
Versión con nueces. Añade nueces troceadas a la sopa para un sabor más rico y una textura crujiente.
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Receta original de Ecomely.