Gratinado de boniato con leche de coco

Foto ilustrativa: DocteurCosmos — CC BY 3.0, Wikimedia Commons

Vegetariano

Gratinado de boniato con leche de coco

Una versión exótica y tierna del gratinado de patata a la delfinesa.

1 h 05
6 personas
Media
Moderado

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Ingredientes

Ingredientes

1 kg Boniatos
40 cl Leche de coco
1 diente Ajo
60 g Parmesano

Especias y condimentos

½ cdta. Curry
Sal
Pimienta

Información nutricional

311 kcal por ración

Proteínas: 6,9 g
Hidratos de carbono: 32,9 g
de los cuales azúcares: 10,8 g
Grasas: 15,6 g
de las cuales saturadas: 13,2 g
Fibra: 5,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Corta los boniatos en rodajas finas.
Colócalos en una fuente frotada con ajo.
Vierte la leche de coco sazonada con curry y espolvorea con parmesano.
Hornea 50 min a 180 °C.

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