Sopas
Guriltai shol (sopa de fideos mongola)
Sopa de fideos mongola con cordero, cuyos fideos anchos y suaves nadan en un caldo claro y aromático. Es un plato reconfortante que se sirve caliente, sobre todo durante los largos meses de invierno en las estepas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Corta la carne en trozos grandes y sofríela en el aceite hasta que esté dorada por todos los lados.
- Añade la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas, y déjalas dorar unos minutos.
- Vierte el agua fría, lleva a ebullición y retira con cuidado la espuma de la superficie.
- Sazona con sal, pimienta y comino, y deja cocer a fuego lento durante unos 60 minutos, hasta que la carne se desprenda del hueso.
- Añade la patata cortada en cubos y el ajo machacado, y cocina otros 10 minutos.
- Mientras, cuece los fideos aparte en agua hirviendo de 3 a 4 minutos y escúrrelos.
- Reparte los fideos en los cuencos, cúbrelos con el caldo y la carne, y espolvorea con cilantro si te gusta.
Variantes y trucos
Versión rápida. Sustituye el cordero por pollo deshuesado y reduce la cocción del caldo a 30 minutos.
Con lo que se encuentra aquí. Usa tallarines frescos en lugar de los fideos mongoles caseros.
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Receta original de Ecomely.