Ecomely

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Ì-mī (fideos con corazón de fideo fino): ilustración de la receta
Pasta y arroz

Ì-mī (fideos con corazón de fideo fino)

Fideos de trigo taiwaneses, ondulados y flexibles, cocinados en un caldo aromático. Forman parte de los platos cotidianos y de las comidas familiares en Taiwán.

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Ingredientes

Ingredientes

Bouillon

Especias y condimentos

A tu gusto

Información nutricional

529 kcal por ración

Proteínas
22,1 g
Hidratos de carbono
69,7 g
de los cuales azúcares
4,2 g
Grasas
16,5 g
de las cuales saturadas
5,2 g
Fibra
3,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Pon los shiitakes a remojo en agua tibia durante 20 minutos, luego escúrrelos y pícalos en tiras finas.
  2. Corta la carne en tiras finas y dórala en aceite en una cazuela durante 3 minutos.
  3. Añade el ajo machacado, los shiitakes y la col picada, y saltea 2 minutos.
  4. Vierte el caldo, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y el vinagre, y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
  5. Cuece los fideos aparte en agua hirviendo unos minutos y después escúrrelos.
  6. Reparte los fideos en cuencos y vierte el caldo con los ingredientes por encima.

Variantes y trucos

Versión vegetariana. Sustituye la carne por tofu ahumado y usa un caldo de verduras.

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Receta original de Ecomely.