Geng (sopa de Taiwán)

Preparación

1. Pela las zanahorias y las patatas, luego córtalas en trozos de 2 cm.
2. Corta la col en tiras y el tofu en cubos.
3. Sofríe el jengibre y el ajo picados en un poco de aceite durante 2 minutos.
4. Añade las verduras y rehógalas 3 minutos.
5. Vierte el caldo y la salsa de soja, y deja cocer a fuego lento 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
6. Añade el tofu y calienta 3 minutos.
7. Sazona con sal, pimienta y aceite de sésamo, y espolvorea con cebolleta antes de servir con arroz.