Pescados
Kibbeling
Aperitivo holandés de trozos de pescado blanco, bacalao o maruca, rebozados en una masa ligera para freír y fritos en abundante aceite. Se come caliente, en cucurucho, en mercados y ferias, a menudo con salsa de ajo o mayonesa.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce à l'ail
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
573 kcal por ración
- Proteínas
- 33,6 g
- Hidratos de carbono
- 23,5 g
- de los cuales azúcares
- 1,2 g
- Grasas
- 36,8 g
- Fibra
- 1,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta el pescado en trozos de unos 3 cm y sécalos con papel de cocina.
- Mezcla la harina, la levadura, el pimentón, la sal, la pimienta y la cúrcuma en un bol.
- Añade el huevo y después la cerveza fría, batiendo hasta obtener una masa lisa, un poco más espesa que la de las crepes.
- Calienta el aceite a 180 °C en una olla alta. Pasa los trozos de pescado por la masa y fríelos en pequeñas cantidades.
- Fríe de 3 a 4 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Escurre sobre papel de cocina.
- Mezcla la mayonesa con el ajo machacado y el zumo de limón, y sirve con los trozos calientes.
Variantes y trucos
Versión sin freír. Pincela los trozos de pescado rebozados con un poco de aceite y hornéalos a 220 °C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Para los niños. Sustituye el pimentón por una pizca de sal y sirve con patatas fritas caseras.
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Receta original de Ecomely.