Korv Stroganoff

Preparación

1. Corta la falukorv en rodajas de aproximadamente 1 cm, los champiñones en láminas y las cebollas en medias lunas finas.
2. Dora las rodajas de salchicha en seco en una sartén grande hasta que se doren ligeramente, y resérvalas.
3. En la misma sartén, derrite la mantequilla y rehoga las cebollas 4 o 5 minutos, hasta que estén translúcidas.
4. Añade los champiñones y deja que suelten su agua y se doren, unos 6 minutos.
5. Incorpora el concentrado de tomate y la mostaza, mezcla un minuto y desglasa con el caldo.
6. Vuelve a poner las rodajas de salchicha, baja el fuego y deja cocer 5 minutos.
7. Fuera del fuego, añade la crème fraîche, sazona con sal, pimienta y pimentón, y calienta suavemente sin hervir.
8. Cocina el arroz según el paquete y sirve la stroganoff bien caliente, espolvoreada con eneldo.