Janssons frestelse

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en tiras finas o láminas de unos 3 mm.
2. Corta las cebollas en juliana finas y rehógalas 5 minutos con mantequilla, sin que se doren.
3. Engrasa una fuente para gratinar y coloca una capa de patatas, luego una capa de cebolla y algunos filetes de anchoa desmenuzados.
4. Repite las capas terminando con patatas.
5. Mezcla la nata, la leche y un poco de pimienta, y vierte sobre el gratén sin cubrirlo del todo.
6. Espolvorea con pan rallado y coloca unas virutas de mantequilla por encima.
7. Hornea a 200 °C durante 45 a 50 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada.