Biff à la Lindström

Preparación

1. Pela las patatas y cuécelas 20 minutos en agua con sal, hasta que estén tiernas.
2. Pela y ralla finamente la cebolla, luego mézclala en un bol con la carne picada, el huevo, el pan rallado, las alcaparras y la remolacha.
3. Salpimienta y forma 4 hamburguesas gruesas de unos 2 cm, hundiendo ligeramente el centro con el pulgar.
4. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén y dora las hamburguesas de 3 a 4 minutos por cada lado, a fuego medio-alto.
5. Mientras tanto, mezcla la nata con la mostaza y una pizca de sal.
6. Sirve las hamburguesas con las patatas doradas en mantequilla, la salsa de nata y las rodajas de pepino encurtidas en vinagre.