Kõrvitsasupp (sopa de calabaza)

Preparación

1. Pela la calabaza, retira las semillas y corta la pulpa en cubos.
2. Derrite la mantequilla en una olla grande y rehoga la cebolla picada durante 5 minutos sin que se dore.
3. Añade la calabaza, la patata en dados y sofríe 3 minutos removiendo.
4. Vierte el caldo caliente, tapa y cocina 20 minutos a fuego medio, hasta que las verduras estén muy tiernas.
5. Tritura bien la sopa y luego añade la leche y calienta sin que llegue a hervir.
6. Sazona con sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
7. Sirve caliente, espolvoreada con pipas de calabaza tostadas si lo deseas.