Ecomely

Idioma

Kouign-amann: foto del plato
Foto ilustrativa: Haltopub — Public domain, Wikimedia Commons
Meriendas y repostería

Kouign-amann

Masa de pan hojaldrada con mantequilla salada y azúcar, caramelizada en el horno.

  • 1 h 15
  • 8 personas
  • Elaborada
  • Económico
  • bretona

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

415 kcal por ración

Proteínas
5,3 g
Hidratos de carbono
50,5 g
de los cuales azúcares
25,6 g
Grasas
20,7 g
Fibra
1,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Amasa la harina, la levadura, el agua y la sal; deja fermentar 1 h.
  2. Extiende la masa, encierra la mantequilla y da 2 dobleces; en el 3.º, espolvorea con azúcar.
  3. Forma un cuadrado, pliega las esquinas hacia el centro y colócalo en un molde untado con mantequilla.
  4. Hornea 35 min a 200 °C y desmolda cuando esté templado.

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Receta original de Ecomely.