Kournik

Preparación

1. Disuelve la levadura en la leche tibia y amasa con la harina, el huevo, la mantequilla y la sal. Deja levar la masa 1 h 30 bajo un paño.
2. Escalfa los muslos de pollo durante 25 minutos en agua salada hirviendo con la cebolla entera. Escurre, deja enfriar y desmenuza la carne.
3. Aplasta gruesamente los huevos duros. Mezcla el pollo, el arroz, los huevos, la mantequilla derretida, el eneldo, la sal y la pimienta.
4. Extiende la masa en un gran rectángulo, coloca la mitad del relleno en el centro y luego reparte el resto en una capa gruesa.
5. Cierra la masa soldando los bordes, dale la vuelta al pastel sobre la bandeja del horno y haz tres incisiones en la superficie.
6. Deja levar 20 minutos y unta con yema de huevo diluida.
7. Hornea a 200 °C durante 40 a 45 minutos, hasta que esté bien dorado.
8. Deja reposar 15 minutos antes de cortar en porciones.