Ecomely

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Fleischkuekle: foto del plato
Foto ilustrativa: Benreis — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Platos de diario

Fleischkuekle

Una gran empanada de hojaldre rellena de carne picada de cerdo y ternera bien sazonada, típica de la cocina suaba y del Palatinado. Se come caliente o templada, a menudo en fiestas o para un picnic.

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Ingredientes

Ingredientes

Garniture

Especias y condimentos

A tu gusto

Para acompañar

Información nutricional

751 kcal por ración

Proteínas
30,8 g
Hidratos de carbono
54,5 g
de los cuales azúcares
4,6 g
Grasas
44,6 g
de las cuales saturadas
17,5 g
Fibra
2,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 °C (th. 6-7).
  2. Pica finamente la cebolla y el ajo y rehógalos en seco en una sartén durante 3 minutos hasta que estén translúcidos; deja enfriar un poco.
  3. Mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el huevo y la nata hasta obtener un relleno homogéneo.
  4. Extiende la masa en dos rectángulos y pon la mitad del relleno en el centro de uno de ellos, dejando un borde libre.
  5. Cubre con el segundo rectángulo, sella bien los bordes con un tenedor y haz algunos cortes en la superficie.
  6. Pinta la superficie con la mezcla de huevo y leche y hornea durante 35 minutos, hasta que la masa esté dorada y la carne cocida por dentro.
  7. Deja reposar 5 minutos antes de cortar en porciones.

Variantes y trucos

Versión vegetariana. Sustituye la carne por lentejas cocidas y champiñones laminados salteados, con las mismas especias.

Con lo que hay aquí. Una masa quebrada casera también funciona muy bien en lugar del hojaldre.

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Receta original de Ecomely.