Desayuno

Koutoukou

Papilla untuosa y dulce hecha de sémola de mijo y mandioca cocidas en leche. Servida tibia en el desayuno o la merienda, es reconfortante y muy nutritiva, apreciada en todo el país.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇨🇮 Côte d’Ivoire

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Sal
1 cdta. Canela en polvo

A tu gusto

50 g Leche condensada azucarada

Información nutricional

418 kcal por ración

Proteínas: 12,9 g
Hidratos de carbono: 69,9 g
Grasas: 9 g
de las cuales saturadas: 5,7 g
Fibra: 2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Disuelve la sémola de mijo y la harina de mandioca en 300 ml de agua fría hasta obtener una masa lisa sin grumos.
Lleva el resto del agua a ebullición en una cacerola gruesa y añade la masa en hilo batiendo.
Cocina a fuego lento 10 minutos removiendo para que la papilla no se pegue.
Vierte la leche y el azúcar, y continúa la cocción 10 minutos a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa.
Añade la sal y la canela, prueba y rectifica el azúcar.
Sirve tibio en cuencos, si quieres con un chorrito de leche condensada.