Kvarkbrød (pan de queso fresco)

Preparación

1. Mezcla la harina blanca, la harina integral, la levadura, la sal, el azúcar y el bicarbonato en un bol grande.
2. Añade el queso fresco, los huevos y la mantequilla derretida, y mezcla con una cuchara hasta obtener una masa pegajosa.
3. Amasa durante 5 minutos sobre una superficie enharinada, añadiendo un poco de leche si la masa sigue muy firme.
4. Pon la masa en un bol cubierto con un paño y déjala reposar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
5. Da forma de pan redondo o alargado y colócalo en una bandeja cubierta con papel de horno.
6. Deja reposar otros 20 minutos y luego pinta la superficie con un poco de leche.
7. Hornea a 200 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que el pan suene hueco al golpear la base.
8. Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.