Lauvsteik

Preparación

1. Corta la carne en lonchas gruesas de aproximadamente un centímetro, luego sazónala con sal, pimienta y tomillo.
2. Calienta el aceite en una cazuela y sella la carne a fuego vivo, dos minutos por cada lado, hasta que tome color. Resérvala.
3. Pica las cebollas y las zanahorias en juliana y rehógalas en la misma cazuela durante cinco minutos.
4. Espolvorea con harina, mezcla y moja con el caldo raspando el fondo.
5. Vuelve a poner la carne, añade la mostaza y el laurel, tapa y deja cocer a fuego lento cuarenta minutos.
6. Cuece las patatas en agua con sal y sirve la carne bañada con su salsa, con las patatas espolvoreadas de perejil.