Raspeball

Preparación

1. Pela las patatas crudas y rállalas finamente, luego escúrrelas en un paño para quitarles el agua.
2. Mezcla la pulpa con la fécula, el huevo y la sal hasta obtener una masa firme.
3. Sofríe la cebolla y el tocino en una sartén, luego añade el cerdo picado y sazona. Deja enfriar.
4. Toma un puñado de masa, aplánalo en la mano, pon una cucharada de relleno en el centro y cierra formando una bola.
5. Lleva a ebullición una cacerola grande con agua salada, luego baja el fuego a un hervor suave.
6. Introduce las albóndigas y cuécelas 1 hora a fuego lento, sin tapar.
7. Escurre y sirve caliente con mantequilla derretida.