Macho Camacho

Preparación

1. Prepara la salsa: pica finamente la guindilla roja, mézclala con el vinagre, el aceite y una pizca de sal, y reserva.
2. Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y fríelas en 2 cucharadas de aceite a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que estén doradas. Escúrrelas y sálalas.
3. Sazona los bistecs con sal, pimienta y comino. Dóralos en una sartén muy caliente de 2 a 3 minutos por cada lado, según el punto deseado.
4. En otra sartén con el resto del aceite, fríe los huevos a fuego medio hasta que la clara esté cuajada y la yema todavía líquida.
5. Corta la cebolla roja en juliana y el tomate y el pimiento verde en rodajas finas.
6. Abre los panecillos y caliéntalos ligeramente en el horno o en la sartén.
7. Rellena cada pan con jamón, un bistec, un huevo frito, las patatas fritas y después cebolla, tomate y pimiento verde.
8. Añade unas cucharadas de salsa picante, cierra el sándwich y sírvelo enseguida.