Platos de diario
Picante surtido
Guiso picante muy abundante que mezcla varias carnes o despojos, con patatas, huevos duros y una salsa de pimiento y cebolla. Plato festivo y de convivencia, a menudo compartido entre amigos los fines de semana.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
636 kcal por ración
- Proteínas
- 47,1 g
- Hidratos de carbono
- 28,9 g
- de los cuales azúcares
- 6,8 g
- Grasas
- 35,3 g
- de las cuales saturadas
- 10,3 g
- Fibra
- 5,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la ternera y el pollo en trozos y dóralos en el aceite caliente durante 8 minutos, en varias tandas.
- Añade la salchicha cortada en rodajas y la cebolla picada, y rehoga 6 minutos a fuego medio.
- Incorpora el ajo machacado, la pasta de pimiento, el comino y los tomates troceados, y deja cocer 5 minutos.
- Vierte el agua, lleva a ebullición, luego tapa y deja cocer a fuego lento durante 40 minutos.
- Añade las patatas cortadas en cuartos y continúa la cocción 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Rectifica la sazón con sal, pimienta y pimentón según tu gusto.
- Corta los huevos duros por la mitad y colócalos sobre la fuente en el momento de servir.
- Sirve muy caliente con arroz blanco, añadiendo una pizca de pimiento fresco si te gusta.
Variantes y trucos
Versión simplificada. Usa solo la ternera y las patatas, con las mismas especias, para un plato más rápido.
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Receta original de Ecomely.