Matnakash

Preparación

1. Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos.
2. En un bol, mezcla la harina y la sal, luego añade el agua con la levadura y el aceite. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
3. Cubre y deja levar 1 hora a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.
4. Divide la masa en dos. Estira cada mitad en un óvalo alargado de unos 30 cm, pellizca los bordes para formar una barquita y enróllalos ligeramente.
5. Coloca los panes en una bandeja, cubre y deja levar 30 minutos.
6. Mezcla la yema y la leche, pincela los panes y espolvoréalos con nigella y sésamo. Hornea a 230 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén bien dorados. Deja templar antes de servir.