Choereg (brioche armenia al mahleb)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el mahleb y la levadura.
2. Añade la leche tibia, un huevo y la mantequilla blanda, y amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Deja levar tapado en un lugar templado durante 1 h 30, hasta que doble su volumen.
4. Divide la masa en 3 cordones de la misma longitud y trénzalos. Coloca la trenza en una bandeja cubierta con papel de horno.
5. Deja levar otros 30 minutos, luego pincela con la yema batida y espolvorea con sésamo.
6. Hornea a 180 °C durante 25 minutos, hasta que la brioche esté bien dorada.
7. Deja templar sobre una rejilla antes de cortar en rodajas.