Nazook (brioche armenio hojaldrado)

Preparación

1. En un bol, disuelve la levadura con un poco de azúcar y dos cucharadas de leche tibia, y deja reposar 10 minutos.
2. Mezcla la harina, la sal y el azúcar. Añade la smetana, un huevo, la levadura disuelta y la vainilla, y amasa hasta obtener una masa suave.
3. Incorpora la mantequilla blanda en trocitos amasando 5 minutos más, hasta que la masa quede lisa y elástica.
4. Deja levar 1 hora tapada, hasta que doble su volumen, y luego estírala en un rectángulo fino.
5. Espolvorea la superficie con azúcar y semillas de sésamo, y enrolla la masa apretando sobre sí misma. Corta rodajas gruesas de unos 2 cm.
6. Coloca las rodajas en una bandeja cubierta con papel de horno, pincélalas con huevo batido con leche y hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén bien doradas.