Medovik (medovnik)

Preparación

1. Derrite la mantequilla con la miel y el azúcar a fuego suave, y deja que se enfríe un poco.
2. Añade los huevos uno a uno, luego el bicarbonato apagado con el vinagre y una pizca de sal.
3. Incorpora la harina tamizada hasta obtener una masa suave. Divídela en 6 u 8 bolitas.
4. Precalienta el horno a 180 °C. Estira cada bolita en un disco muy fino y hornéalos 4 o 5 minutos sobre una bandeja, hasta que estén dorados.
5. Mientras se hornean, prepara la crema batiendo la smetana con la leche condensada y el azúcar glas.
6. Apila los discos untando cada capa con crema, guardando los recortes de masa desmenuzados para la parte superior.
7. Cubre el pastel con las migas y las nueces picadas, y deja reposar en el refrigerador al menos 6 horas antes de servir.