Mhancha (M'hancha)

Preparación

1. Tuesta las almendras enteras en seco en una sartén durante 5 minutos, luego tritúralas finamente con el azúcar glas.
2. En un bol, mezcla la almendra en polvo con la canela, la mantequilla derretida, el agua de azahar y el huevo hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Extiende la masa de hojaldre y corta una tira de unos 8 cm de ancho, luego extiende el relleno formando un cordón regular en un borde.
4. Enrolla la tira sobre sí misma alrededor del relleno para formar un cordón largo, luego enróllalo en espiral apretada como una serpiente y colócalo en una bandeja engrasada.
5. Pincela la superficie con un poco de mantequilla derretida y espolvorea con almendras fileteadas.
6. Hornea a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
7. Deja templar unos minutos, luego riega generosamente con miel tibia antes de servir, espolvoreado con canela.