Postres
Mihmih
El mihmih es un postre marroquí de orejones rellenos de almendra y perfumados con agua de azahar, después rebozados en azúcar. Se sirve habitualmente con el té y se conserva bien, por lo que acompaña recepciones y fiestas.
Ingredientes
Ingredientes
Enrobage
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
362 kcal por ración
- Proteínas
- 5,1 g
- Hidratos de carbono
- 61 g
- de los cuales azúcares
- 49,4 g
- Grasas
- 10,9 g
- de las cuales saturadas
- 0,9 g
- Fibra
- 6,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tuesta las almendras en seco en una sartén unos minutos, luego tritúralas finamente con el azúcar glas y la canela.
- Añade el agua de azahar a la harina de almendra y amasa hasta obtener una pasta blanda que se pueda moldear en bolas.
- Abre cada orejón haciendo un corte en un lateral para rellenarlo fácilmente.
- Rellena cada orejón con un poco de pasta de almendra apretándola suavemente, y cierra dándole forma redondeada.
- Calienta el azúcar en polvo con el agua en un cazo pequeño hasta obtener un almíbar ligero, y sumerge brevemente cada orejón.
- Reboza los mihmih en azúcar en polvo y déjalos secar una hora antes de servirlos.
Variantes y trucos
Versión con pistachos. Sustituye la mitad de las almendras por pistachos para un relleno más colorido.
Con lo que se encuentra aquí. Los orejones comerciales, blandos y sin sulfitos si es posible, dan muy buen resultado.
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Receta original de Ecomely.