Tfaya

Preparación

1. Pica finamente las cebollas.
2. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y rehoga las cebollas a fuego suave durante 10 minutos, hasta que estén tiernas.
3. Añade la rama de canela, el jengibre, la canela en polvo y una pizca de sal, y mezcla.
4. Vierte el agua y deja cocer tapado 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Añade las pasas y la miel, y deja reducir sin tapar 10 minutos, hasta obtener una preparación brillante y almibarada.
6. Retira la rama de canela, rectifica la sazón y sirve templada o a temperatura ambiente.