Kubdari

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa suave. Amasa 10 minutos, tapa y deja reposar 30 minutos.
2. Mezcla la carne picada con la cebolla y el ajo finamente picados, el cilantro picado y las especias. Sazona y reserva.
3. Estira la masa en un disco grande de 3 mm de grosor, coloca el relleno en el centro dejando un margen de 3 cm.
4. Dobla los bordes hacia el centro formando un paquete, después aplánalo suavemente con la mano y estíralo con el rodillo para extender el relleno en una torta de 1 cm de grosor.
5. Coloca el kubdari sobre una bandeja con papel de horno, haz unos pequeños cortes y pincela con yema de huevo batida.
6. Hornea a 200 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que la corteza esté bien dorada. Unta mantequilla por encima al salir del horno y sirve caliente, cortado en porciones.