Naengmyeon (fideos fríos coreanos)

Preparación

1. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego pásalos por agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.
2. Mezcla el agua, el vinagre, el azúcar y la salsa de soja en un bol grande y mételo en la nevera al menos 30 minutos para que el caldo quede bien frío.
3. Corta el pepino y la pera en juliana fina y resérvalos en el frío.
4. Cuece los fideos 3 a 4 minutos en agua hirviendo, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
5. Enjuágalos varias veces con agua muy fría, frotándolos entre las manos, hasta que estén bien fríos y no se peguen.
6. Reparte los fideos en cuatro cuencos, vierte el caldo helado y dispón encima el pepino, la pera y el huevo.
7. Añade una cucharada de gochujang, un chorrito de aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Sirve de inmediato.