Navettes de Marsella (galletas con forma de barquita)

Preparación

1. Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la ralladura; añade los huevos, la mantequilla derretida y el azahar.
2. Amasa hasta obtener una masa firme y lisa; deja reposar 1 h.
3. Forma rollos de 2 cm, corta trozos de 8 cm y pellizca los extremos para darles forma de barquita; haz un corte en la parte superior con un cuchillo.
4. Pinta con yema de huevo y cuece 20 min a 180 °C.