Platos de diario
Nids d'oiseaux
En la tradición culinaria belga, los nids d'oiseaux son pequeñas albóndigas de carne picada que envuelven un huevo duro, escalfadas o guisadas en una salsa marrón. Este plato familiar y reconfortante se sirve con patatas o pan.
Ingredientes
Ingredientes
Enrobage
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
463 kcal por ración
- Proteínas
- 35,1 g
- Hidratos de carbono
- 10,4 g
- de los cuales azúcares
- 2,2 g
- Grasas
- 31,1 g
- de las cuales saturadas
- 13,4 g
- Fibra
- 0,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo, luego pélalos bajo el agua fría.
- Empapa la miga de pan en un poco de agua y escúrrela. Pica finamente la cebolla y mézclala con la carne, el pan, el perejil, el huevo batido, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Divide la farsa en cuatro porciones. Aplana cada una en la mano y envuelve un huevo duro, cerrando bien para formar una bola lisa.
- Reboza las bolas en pan rallado y dóralas en la mantequilla caliente durante 5 minutos, girándolas.
- Espolvorea con harina, luego vierte el caldo poco a poco removiendo. Deja cocer 20 minutos a fuego suave, dando la vuelta a los nidos una vez.
- Sirve caliente con la salsa, acompañado de patatas.
Variantes y trucos
Versión infantil. Sustituye la nuez moscada por una pizca de azúcar para una salsa más suave.
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Receta original de Ecomely.