Bouquette

Preparación

1. En un bol, mezcla las dos harinas, la sal, el azúcar y la levadura.
2. Haz un hueco, casca los huevos y vierte la mitad de la leche, luego mezcla incorporando poco a poco la harina.
3. Añade el resto de la leche progresivamente hasta obtener una masa fluida, lisa y sin grumos.
4. Cubre y deja reposar 1 hora en un lugar templado.
5. Calienta una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y vierte un cucharón de masa.
6. Cocina 2 o 3 minutos hasta que aparezcan burbujas y la base esté dorada, luego dale la vuelta y cocina 2 minutos más.
7. Repite con el resto de la masa, añadiendo mantequilla si hace falta.
8. Sirve caliente, untada con sirop de Liège o mantequilla.