Stoemp saucisse

Preparación

1. Pela las patatas y las zanahorias, y córtalas en trozos grandes. Lava el puerro y córtalo finamente.
2. Cuece las patatas y las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, hasta que se atraviesen fácilmente con un tenedor.
3. Mientras tanto, derrite la mantequilla y rehoga el puerro 5 minutos, sin que se dore.
4. Escurre las verduras y machácalas toscamente con el puerro, la mantequilla y la leche caliente hasta obtener un puré rústico.
5. Sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
6. Cocina las salchichas en una sartén a fuego medio durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
7. Sirve el stoemp en los platos y coloca las salchichas encima. Sirve enseguida.