Nuomici (bolitas de coco)

Preparación

1. Mezcla la harina de arroz, el azúcar y la sal en un bol, luego vierte la leche de coco batiendo hasta obtener una masa lisa.
2. Cuece la masa al vapor durante 15 minutos, hasta que esté firme y translúcida.
3. Mientras tanto, calienta la manteca de coco con el coco seco y el azúcar glas para obtener un relleno suave.
4. Cuando la masa esté cocida, déjala entibiar 5 minutos y amásala un momento para que quede flexible.
5. Divídela en bolitas pequeñas y aplánalas en el centro para colocar 1 cucharadita de relleno, luego cierra.
6. Rueda cada bolita en el coco rallado.
7. Deja enfriar y sirve a temperatura ambiente.