Paensae (fideos fríos de Pyongyang)

Preparación

1. Enfría el caldo y sazónalo con la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal. Refrigéralo al menos 2 horas.
2. Cuece los fideos en agua hirviendo de 4 a 5 minutos, luego enjuágalos bien con agua fría y escúrrelos a fondo.
3. Pela y corta el pepino, la pera y el rábano en tiras finas.
4. Parte los huevos duros por la mitad.
5. Reparte los fideos en cuencos y coloca los ingredientes encima.
6. Vierte el caldo helado y añade un poco de mostaza al lado.